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Muscle and meat biochemistry / A.M. Pearson, R.B. Young

(Food science and technology : a series of monographs)
データ種別 図書
出版者 San Diego ; Tokyo : Academic Press
出版年 1989
著者標目 *Pearson, A. M. (Albert Marchant), 1916-
Young, R. B.

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
理学 作業中
491.363||P31 11019259

1989

書誌詳細を非表示

大きさ ix, 457 p. ; 24 cm
件　名 LCSH:Muscles -- Physiology
LCSH:Muscle proteins
LCSH:Meat
分　類 LCC:QP321
DC19:599/.01852
書誌ID BB00174303
本文言語 英語
巻冊次 ISBN:0125480555
NCID BA07280984

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