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Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong

データ種別 図書
出版者 New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold
出版年 c1989
著者標目 *Wong, Dominic W. S.

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
理学 作業中
498.53||W85 11024142

1989

書誌詳細を非表示

大きさ xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm
件　名 LCSH:Food -- Analysis
LCSH:Food -- Composition
LCSH:Chemical reactions
一般注記 Bibliography: p. 375-399
Includes index
'An Avi book'
分　類 LCC:TX541
DC19:664
書誌ID BB00174775
本文言語 英語
巻冊次 ISBN:0442207530
NCID BA07329303

類似資料

  1. 1 Modern food analysis / F. Leslie Hart and Harry Johnstone Fisher : Berlin
  2. 2 Food analysis : theory and practice / Yeshajahu Pomeranz, Clifton E. Meloan
  3. 3 Food biochemistry and food processing hardcover : alk. paper
  4. 4 Handbook of food products manufacturing / edited by Y.H. Hui ; associate editors, R.C. Chandan ... [et al.] : set,[v. 1],[v. 2]
  5. 5 Introduction to the chemistry of food / Michael Zeece pbk.,ePub ebook

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