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Fermented meats / edited by G. Campbell-Platt and P.E. Cook

データ種別 図書
出版者 London ; Tokyo : Blackie Academic & Professional
出版年 1995
著者標目 Campbell-Platt, Geoffrey
Cook, P. E.

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
獣医 開架書庫3
648.2||C32 31028503



書誌詳細を非表示

大きさ xii, 242 p. : ill. ; 24 cm
件　名 LCSH:Meat
LCSH:Fermentation
LCSH:Fermented foods
一般注記 Includes references and index
分　類 DC20:664.902
書誌ID BB00228340
本文言語 英語
巻冊次 ISBN:075140201X
NCID BA2416218X

類似資料

  1. 1 Flavor of meat and meat products / edited by Fereidoon Shahidi
  2. 2 Lawrie's meat science / by R.A. Lawrie
  3. 3 Fermentation : a practical approach / edited by B. McNeil and L.M. Harvey : pbk.
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