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Developments in high-pressure food processing / Carl J. Schaschke

(Food science and technology)
データ種別 図書
出版者 New York : Nova Science Publishers Inc.
出版年 c2010
著者標目 *Schaschke, Carl

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配架場所 巻　次 請求記号 登録番号 状　態 コメント ISBN 刷　年 予約 利用注記
海洋 単行本(教養図書館BF) : softcover 588||Sc1 51026022
9781617612978

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大きさ viii, 53 p. ; 22 cm
内容注記 Food safety and control
Food quality
Constituents of foods
Fats, lipids and oils
Process operation
Fruits and vegetables
Seafood
Meats and meat products
Dairy products
件　名 LCSH:Food industry and trade
LCSH:High pressure (Technology)
LCSH:Food -- Composition
LCSH:Food -- Quality
一般注記 Includes bibliographical references (p. [41]-47) and index
分　類 LCC:TP371.75
DC22:664/.024
書誌ID BB10102941
本文言語 英語
巻冊次 : softcover ; ISBN:9781617612978
NCID GB5634390X

類似資料

  1. 1 Quality control in the food industry / edited by S. M. Herschdoerfer v. 1,v. 2,v. 3
  2. 2 International journal of food science and technology
  3. 3 Handbook of food products manufacturing / edited by Y.H. Hui ; associate editors, R.C. Chandan ... [et al.] : set,[v. 1],[v. 2]
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  5. 5 Innovative food processing technologies : advances in multiphysics simulation / Kai Knoerzer ... [et al.], editors : hardback

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