データ種別 | 図書 |
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出版者 | Ames, Iowa : Wiley-Blackwell |
出版年 | c2012 |
著者標目 | Sun, Da-Wen |
大きさ | xxiii, 840 p. ; 25 cm |
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件 名 | LCSH:Food -- Safety measures LCSH:Food -- Microbiology LCSH:Food industry and trade -- Sanitation FREE:TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh |
一般注記 | Includes bibliographical references and index |
分 類 | LCC:TX546 DC23:363.19/26 |
書誌ID | BB10103197 |
本文言語 | 英語 |
巻冊次 | : hardback ; ISBN:9781444333343 ; XISBN:1444333348 |
NCID | BB10246369 |
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